Cá Bống kho tiêu.

– Chuẩn bị:
Nguyên liệu chính là cá bống, loại cá nhỏ bằng ngón tay cái ăn ngon hơn mấy loại cá to. Ngoài ra có thêm các loại gia vị: Mắm, muối, đường, dầu ăn, tiêu và một ít rau trang trí.
– Cách làm:
Để nồi lên lửa cho nóng, cho vào 1 ít đường để tạo caramel. Khi thấy đường cháy vàng thì cho nước vào, cho cá vào, nước đổ ngập cá. Thêm vào nước mắn, muối, đường, dầu ăn. Đun to lửa. Có thể cho thêm 1 hoặc vài trái ớt.
Nồi cá sôi thì để lửa nhỏ, đậy nắp lại, riêu cho thịt cá săn lại và nước kho sệt lại.
Nồi cá chín thì rắc lên ít tiêu xay để dậy thêm mùi, mùi nồng nồng của cá kho khi om lâu trên bếp với mùi cay của tiêu xộc lên mũi thì hết hồn luôn.
Cá kho có màu vàng caramel đặc trưng là ngon. Món này ngon nhất khi nước kho kẹo lại thành kho quẹt, ngon bá cháy luôn. Kho quẹt cá ăn với cơm nguội thì hết sảy con bà bảy luôn. Nhưng kho cá thì nên để lại ít nước kho để chấm rau luộc. Ăn không hết bỏ tủ lạnh, khi nào ăn mang ra đun tiếp, 1-2 lần như vậy là nước kho quẹo lại thành kho quẹt hà.

Xong! Vậy là có 1 nồi cá kho ngon hết xảy rồi