Nguyên liệu chính: Cà rốt, đu đủ xanh (hơi hơi chín là ngon), tôm khô, mấy loại rau như rau răm, rau thơm, ngò gai…, đậu phộng rang, nước mắm, gia vị.

Cách làm.
– Chuẩn bị:
+ Đu đủ và cà rốt thái sợi, xong ngâm vô nước đá cho nó không bị mềm, có thể để vào ngăn mát tủ lạnh luôn.
+ Làm nước mắm trộn: Nước dừa tươi đun nóng, cho thêm nước mắm vào rồi tiếp tục đum lửa nhỏ, khuấy đều rồi để nguội. Thêm vào tỏi băm nhuyễn, chanh, ớt sao cho nước mắm có vị chua, ngọt, cay và vừa ăn.
– Trộn gỏi: Món này nên trộn xong ăn liền cho ngon, giòn. Cho đu đủ và cà rốt vào cái tô, đổ nước mắm trộn vào rồi trộn đều cho thấm. Xong cho lên trên ít tôm khô, rắc lên ít đậu phộng rang và cuối cùng cho ít rau lên trên. Xong, ăn.
Yêu cầu món ăn:
+ Món này ngon khi đu đủ và cà rốt ăn còn giòn. Đây có thể là món ăn chơi, nên 2 thứ kia có thể để vào tủ lạnh cho lạnh rồi trộn, khi ăn nó lạnh lạnh ăn thích hơn.
+ Khi trộn gỏi người ta thường thái nhỏ rau rồi trộn. Có thể để nguyên, không thái nhỏ để ăn.